36 名前：おさかなくわえた名無しさん[sage] 投稿日：2012/02/10(金) 14:31:25.74 ID:nRhe94Ol
自分が無知だっただけなんですが

「鶏の水炊き」という料理は、単に鶏肉と野菜を普通にだし汁で煮て食うだけの鍋料理ではなかったこと
鶏がらやら鶏肉やらをじっくり煮込んで作ったスープで野菜を煮る鍋だったということ

「神経が解らん」スレを見て、初めて知ったｗびっくりしたｗｗｗ


37 名前：おさかなくわえた名無しさん[sage] 投稿日：2012/02/10(金) 14:34:45.38 ID:nseGGA5h
»36
俺も勘違いしてた。出汁（昆布とか）を入れた時点で水炊きじゃないんだってね。
「水から鶏を炊いて（煮て）出汁を取って、それを鍋にしたもの」という定義だったとは。
本場では4時間くらい煮て、1時間くらい寝かせて、また2時間くらい寝て、また寝かせて、
それから使うらしい。


78 名前：おさかなくわえた名無しさん[sage] 投稿日：2012/02/11(土) 08:45:53.48 ID:ZVWBHu/r
»37
先生、それじゃ寝かせっぱなしだと思います